Тамариндовый рис (пулийодарай)

🛒 Ингредиенты

• •Варёный рис — 3 стакана
• •Тамариндовая паста — 2 ст. л.
• •Гхи — 3 ст. л.
• •Семена горчицы — 1 ч. л.
• •Чана-дал и урад-дал — по 1 ст. л.
• •Арахис — 2 ст. л.
• •Асафетида (хинг) — щепотка
• •Куркума — 1/2 ч. л.
• •Листья карри — 10 шт.
• •Сухой красный перец — 2 шт.
• •Соль и пальмовый сахар — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Разведите тамаринд в небольшом количестве тёплой воды.
2. 2Разогрейте гхи, добавьте горчицу, оба дала и арахис, обжарьте.
3. 3Положите хинг, куркуму, листья карри и красный перец.
4. 4Влейте тамариндовую воду, посолите и добавьте пальмовый сахар.
5. 5Уварите соус до густоты 5–7 минут.
6. 6Вмешайте рис, прогрейте и дайте настояться перед подачей.