Овощное бирьяни

🛒 Ингредиенты

• •Рис басмати — 2 стакана
• •Смесь овощей и паниром — 3 стакана
• •Йогурт — 1 стакан
• •Гхи — 4 ст. л.
• •Тёртый имбирь — 1 ст. л.
• •Целые специи (корица, кардамон, гвоздика, лавр)
• •Порошок гарам-масала — 1 ч. л.
• •Куркума и кориандр — по 1 ч. л.
• •Шафран в молоке — 2 ст. л.
• •Свежая кинза и мята
• •Соль — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Отварите рис с целыми специями до 70% готовности и слейте.
2. 2Обжарьте имбирь, овощи и панир на гхи со специями.
3. 3Вмешайте йогурт и тушите до густого соуса.
4. 4Выложите слоями рис и овощную масалу в кастрюле.
5. 5Полейте шафрановым молоком, посыпьте кинзой и мятой.
6. 6Накройте плотно и томите на дум 20 минут на слабом огне.