Пенджабская кадхи пакора

🛒 Ингредиенты

• •Йогурт (натуральный) — 1,5 стакана
• •Нутовая мука (бесан) — 1 стакан
• •Вода — 4 стакана
• •Куркума — 1 ч. л.
• •Молотый красный перец — 1/2 ч. л.
• •Гхи для жарки — 1 стакан
• •Семена горчицы — 1 ч. л.
• •Семена зиры — 1 ч. л.
• •Тёртый имбирь — 1 ч. л.
• •Асафетида (хинг) — щепотка
• •Соль — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Замесите густое тесто из части бесана, воды и специй.
2. 2Обжарьте во гхи небольшие пакоры до золотистости.
3. 3Взбейте йогурт с остальным бесаном и водой.
4. 4Варите смесь с куркумой и солью 20 минут до густоты.
5. 5Опустите пакоры в кадхи и проварите 5 минут.
6. 6В гхи обжарьте горчицу, зиру, имбирь и хинг.
7. 7Влейте заправку и подавайте с рисом.