Орешки в глазури и кунжутное печенье

🛒 Ингредиенты

• •Арахис 1 кг
• •Ванилин 2 пакетика
• •Молоко 200 мл
• •Сахар 550 г
• •Запеките арахис в духовке при низкой температуре (150°С) до светло-бежевого цвета, или возьмите жареный арахис. Смешайте арахис с ванилином.
• •Поставьте на огонь кастрюлю с молоком, добавьте сахар и ванилин, перемешайте. Если молоко не очень свежее, во избежание свертывания можно добавить немного соли (на кончике чайной ложки).
• •Уваривайте молоко с сахаром на слабом огне, постоянно размешивая. Уваривать сироп до пробы «на толстую нить». Сироп будет готов, когда на стенках кастрюли при размешивании начнет образовываться белый налет.
• •Засыпьте жареный арахис в сироп и перемешивайте 0.5-2 минуты, не снимая с огня, пока весь сироп не размешается с арахисом. После этого переложите орешки на противень и разбейте склеившиеся комки.
• •Кунжутное печенье выход 70 шт. по 60 г
• •Мука в/с 700 г
• •Сахар 1 кг
• •Кунжут 1,6 кг
• •Сода 1 ¼ ч. л.
• •Сливочное масло 600 г
• •Вода 250 г

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Перемешать все сухие компоненты, затем добавить воду, сливочное масло, замесить тесто, развесить его по 60 г и выпекать при 170° до готовности.
2. 2После выпекания через полминуты отлепить печенье от противня.