Корзиночки

🛒 Ингредиенты

• •Основа:
• •Начинка №1:
• •Начинка №2
• •Мука 250 г
• •Фруктовый джем 120 г или варёная сгущенка 120 г + измельченный фундук
• •Курага 80 г + вода 150 г + сахар 1 ст. л.
• •Сливочное масло 140 г
• •Сыр «Маскарпоне» 200 г
• •Вареная сгущенка 150 г
• •Сахарная пудра 60 г
• •Сливки 33% для взбивания 200 г
• •Сливки для взбивания 300 г
• •Вода 15 мл (1 ст. л.)
• •Сахарная пудра 50 г

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Замесить песочное тесто, убрать его в пакет и отложить на 15 минут. Затем разделить тесто на 12 частей (по 40 г) и утрамбовать в формочки.
2. 2Запекать корзиночки при 180° до золотистого цвета (5-7 минут). Дать формочкам остыть и затем очень аккуратно вытрясти корзиночки из формочек.
3. 3Приготовить крем. Для этого сливки должны быть охлажденные (не менее 5 часов в холодильнике и перед взбиванием – 15 минут в морозилке, но не более).
4. 4Смешать все компоненты для крема (маскарпоне, сливки и сахарную пудру) и взбить миксером до полного растворения маскарпоне.
5. 5Каждую корзиночку наполнить джемом (1 ч. л. на 1 корзиночку), а затем из кондитерского мешка выдавить крем на каждую корзиночку.
6. 6Можно украсить корзиночку сверху ягодами.
7. 7Начинка №2:
8. 8Промытую курагу соединить в ковшике с водой и сахаром и уваривать, пока она не станет мягкой. Измельчить курагу блендером.
9. 9Взбить половину взбитых сливок (150 г). Отдельно взбить другую половину взбитых сливок и вареную сгущенку. Перемешать.
10. 10Выложить на корзиночки сначала слой кураги, затем из кондитерского шприца выдавить крем.