Свежие салаты

🛒 Ингредиенты

• •Морковь 4,5 кг
• •Лимон 3 шт.
• •Уксус 2 ст. л.
• •Кориандр 4 ст. л.
• •Черный перец 1 ст. л.
• •Асафетида 1 ст. л.
• •Соль 1,5 ст. л.
• •Нерафинированное масло
• •Масло для обжаривания пряностей

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке или на тёрке для корейской морковки.
2. 2Выжать сок из лимонов.
3. 3Пряности обжарить в масле и перемешать все компоненты.
4. 4Хорошо помять салат и оставить, если есть возможность, на несколько часов.
5. 5Салат из дайкона выход 4 кг (30 порций)
6. 6Дайкон 4 кг
7. 7Морковь 1 кг
8. 8Уксус 2 ст. л.
9. 9Кориандр 3 ст. л.
10. 10Черный перец 1 ст. л.
11. 11Асафетида 1 ст. л. (по желанию)
12. 12Лимоны 3-4 шт.
13. 13Соль 1,5 ст. л.
14. 14Нерафинированное масло
15. 15Масло для обжаривания пряностей
16. 16Так же, как и для моркови «по-корейски».