Салат с кус-кусом

🛒 Ингредиенты

• •Пряности:
• •Кус-кус 1,5 кг
• •Лимоны 5 шт.
• •Кипяток 3 л
• •Соль 2,5 ст. л.
• •Помидоры 1 кг
• •Черный перец 1 ст. л.
• •Огурцы 1 кг
• •Асафетида 1 ст. л.
• •Болгарский перец 1 кг
• •Оливковое масло 150 г
• •Арахис узбекский 600 г
• •Петрушка или кинза 200 г
• •Изюм мелкий 600 г
• •Свежая мята (по желанию)

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Арахис обжарить или засушить в духовке.
2. 2Изюм помыть и залить горячей водой, чтобы он набух.
3. 3Порезать зелень, не слишком мелко.
4. 4Порезать помидоры, огурцы, болгарский перец маленькими кубиками.
5. 5Кус-кус залить кипятком, добавить соль (чуть больше, чем 1 ст. л. на 1 кг кус-куса), обязательно растительное масло (чтобы кус-кус не слипся), накрыть крышкой и дать крупе набухнуть.
6. 6Выжать сок из 5 лимонов.
7. 7Перемешать все компоненты.