Салат Цезарь

🛒 Ингредиенты

• •Панир 500 г
• •Нори – 4 листа
• •Сухари 500 г
• •Оливковое масло 150 г
• •Помидоры «черри» или обычные 1 кг
• •«Прованские травы» 10 г
• •Салат «айсберг» или пекинская капуста – 1 качан
• •Молотый кориандр 1,5 ч.л.
• •Сливки 500 мл
• •Розмарин 1 ч.л.
• •Лимон 1 шт.
• •Асафетида ½ ч.л.
• •Молотые семена шамбалы 2/3 ст.л.
• •Черный перец 2/3 ч.л.
• •Крахмал 1 ст.л.
• •Черная соль

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Приготовить соус. Отдельно смешать сливки и крахмал.
2. 2В кастрюльке разогреть оливковое масло, обжарить в нём розмарин, потом добавить асафетиду, перемешать и сразу же добавить сливки с крахмалом. Варить до консистенции жидкой сметаны.
3. 3Когда соус начнёт загустевать, добавить «прованские травы», шамбалу и лимонный сок. Снимаем с огня. Добавить соль, перец и порезанные листья нори. Измельчить всё блендером.
4. 4Панир порезать на кубики 1,5х1,5 см и запечь в духовке либо обжарить во фритюре.
5. 5Порезать капусту, помидоры и перемешать все компоненты вместе с соусом.