Салат Амалевича

🛒 Ингредиенты

• •Для сухариков:
• •Майонез:
• •Фасоль 2,3 кг (сухая)
• •Мука 1400 г (1/3 часть грубой, 2/3 части белой)
• •Масло растительное 3,3 л
• •Морковь 3 кг
• •Кефир 600 г
• •Молоко 1,7 л
• •Соленый огурец 2 банки (3,5 кг)
• •Сода 1 ч. л.
• •Лимонная кислота 2 ч. л.
• •Сухарики 2,2 кг
• •Соль 2 ч. л.
• •Черная соль 4 ст. л.
• •Майонез 5 л
• •Сахар 5 ст. л.
• •Горчица 100 г (1/2 тюбика)
• •Соль 4 ст. л.
• •Растительное масло 480 г
• •Сахар 4 ст. л.

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Приготовить сухарики. Смешать сухие компоненты, затем добавить кефир, растительное масло и замесить тесто. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 1 см и дать ему постоять 15 минут. Нарезать тесто на кубики размером 0.7х0.7 см. Выпевать при температуре 180°.
2. 2Морковь порезать на кубики 0.7х0.7 см и сварить.
3. 3Фасоль сварить в воде, добавив в воду немного соды. Важно не переварить фасоль! Из 0,5 кг сухой фасоли получается 1,5 л или 1,3 кг вареной.
4. 4Соленые огурцы порезать на кубики 0.5х0.5 см и откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла жидкость.
5. 5Перемешать все компоненты с майонезом и солью.