Пицца

🛒 Ингредиенты

• •Тесто:
• •Соус:
• •Начинка:
• •Вода 50 г
• •Томатная паста 150 г
• •«Прованские травы» щепотка
• •Кефир 50 г
• •Вода 300 г
• •Помидоры 1 кг
• •Сливочное масло 80 г
• •Соль 1 ч. л.
• •Твёрдый сыр 300 г
• •Мука белая 270 г
• •Сахар 1 ст. л.
• •Оливковое масло 2 ст. л.
• •Сахар 1 ст. л.
• •Асафетида 1/3 ч. л.
• •Маслины ½ банки
• •Сода 1/5 ч. л.
• •Розмарин ½ ч. л.
• •Соль 2/3 ч. л.
• •Черный перец ¼ ст. л.
• •Крахмал 1 ст. л.

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Приготовить тесто. Смешать все сухие компоненты, затем добавить воду, кефир и сливочное масло. Замесить тесто и положить его в пакет на 15 минут.
2. 2Приготовить соус: размешать воду и томатную пасту. Разогреть в кастрюльке масло и обжарить в нём специи, затем вылить смесь томатной пасты с водой. Довести до кипения, добавить соль, сахар. Если соус получился слишком жидкий, то развести крахмал в малом количестве воды и, помешивая, добавить в томатный соус и перемешать.
3. 3Раскатать тесто на противень и запечь до полуготовности, до появления маленьких золотистых пятен.
4. 4Смазать корж томатным соусом. Нарезать помидоры на полукольца и выложить на соус. Посыпать прованскими травами.
5. 5Маслины порезать вдоль напополам и выложить сверху помидоров. Сбрызнуть сверху пиццу оливковым маслом.
6. 6Натереть сыр на тёрке, выложить сверху на пиццу. Поставить пиццу в духовку на пару минут, до тех пор, пока не расплавится сыр.