Пастуший пирог

🛒 Ингредиенты

• •Основа:
• •Картофельный топпинг
• •Чечевица 1,2 кг
• •Картофель 4 кг (не чищенный)
• •Оливковое масло 150 г
• •Сливочное масло 230 г
• •Стебель сельдерея 2-3 упаковки (1,5л нарезанного)
• •Молоко 0,35 л
• •Панир 1,2 кг
• •Соль 2 ст. л.
• •Асафетида 2 ст. л.
• •Сметана 200 г
• •Черный перец ½ ст. л.
• •Петрушка большой пучок
• •Соль
• •Соевый соус 300 мл

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Сварить чечевицу, воду сохранить.
2. 2Сварить картофель, сделать из него пюре, добавить сливочное масло и остальные компоненты, кроме петрушки.
3. 3Сельдерей порезать на дольки шириной 0,5 см.
4. 4Нагреть в кастрюле оливковое масло, обжарить асафетиду, черный перец, добавить порезанный сельдерей, перемешать и тушить до мягкости, охладить. Не подливать слишком много воды! Сельдерей не должен превратиться в кашу!
5. 5Размять чечевицу и панир в «хариболке». Перемешать с сельдереем, соевым соусом. Посолить.
6. 6Выложить на противень начинку и покрыть её сверху слоем картофельного пюре.
7. 7Вилкой сделать красивые полоски на слое пюре.
8. 8Выпекать при высокой температуре, пока пирог не окрепнет и сверху не появятся румяные пятна.
9. 9Достать из духовки, посыпать щедро свежей петрушкой. Подавать горячим.