Лечо

🛒 Ингредиенты

• •Помидоры 3,5 кг
• •Болгарский перец 3,5 кг
• •Растительное масло 350 г
• •Сахар 250 г
• •Соль

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Из перца удалить косточки и порезать крупными полосками.
2. 2Помидоры порезать напополам, удалить «хвостик» и взбить блендером.
3. 3В кастрюле или казане разогреть растительное масло, добавить взбитые помидоры и выпаривать 30 минут (при меньшем объеме время уменьшается).
4. 4Добавить нарезанные перцы, сахар и продолжать выпаривать до необходимой консистенции, чтобы лечо было похоже на соус, а не на суп. Посолить по объему из расчета 1 ч.л. соли на 1 л лечо.