Жареная капуста и картофель с помидорами

🛒 Ингредиенты

• •Белокачанная капуста 2 кг
• •Гвоздика 12 шт.
• •Кардамон 12 стручков
• •Корица 6 палочка длиной 7,5 см
• •Ги
• •Картошка 2,5 кг нарезать кубиками
• •Куркума 2,5 ст. л.
• •Натертый свежий имбирь 6 ст. л. (150 г)
• •Молотый красный перец 3 шт.
• •Помидоры, нарезанные на дольки 3 кг
• •Томатная паста 150 г
• •Соль 3 ст. л.
• •Сахар 3 ст. л.
• •Вода 250 г

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Вымойте капусту и нашинкуйте её. Пусть она немного подсохнет. Смелите в кофемолке или растолките в ступке гвоздику, кардамон и палочку корицы.
2. 2Нагрейте ги или растительного масла в кастрюле на умеренном огне. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета, помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Выньте картофель из кастрюли и отставьте.
3. 3В ту же кастрюлю положите оставшееся масло и поджарьте в нём натертый имбирь. Добавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить ещё несколько секунд, затем добавьте томатную пасту, нарезанную капусту и жарьте ещё 3-4 мин, часто мешая, чтобы капуста перемешалась с пряностями и не пригорела.
4. 4Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими.
5. 5Перед подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми сладкими пряностями и осторожно перемешайте.