Жареная капуста и картофель с помидорами 4 порции

🛒 Ингредиенты

• •Белокачанная капуста 450 г
• •Гвоздика 2 шт.
• •Кардамон 2 стручка
• •Корица 1 палочка длиной 7,5 см
• •Ги 4 ст. л.
• •4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками
• •Куркума 1 ч. л.
• •Натертый свежий имбирь 1 ст. л.
• •Молотый красный перец ½ ч. л.
• •4 помидора среднего размера, спелых, нарезанных на 8 долек
• •Томатная паста 3 ст. л.
• •1,5 ч. л. соли
• •0,5 ч. л. сахара
• •Вода 150 мл

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Вымойте капусту и нашинкуйте её. Пусть она немного подсохнет. Смелите в кофемолке или растолките в ступке гвоздику, кардамон и палочку корицы.
2. 2Нагрейте 3 ст. л. ги или растительного масла в кастрюле на умеренном огне. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета, помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Выньте картофель из кастрюли и отставьте.
3. 3В ту же кастрюлю положите оставшееся масло и поджарьте в нём натертый имбирь. Добавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить ещё несколько секунд, затем добавьте томатную пасту, нарезанную капусту и жарьте ещё 3-4 мин, часто мешая, чтобы капуста перемешалась с пряностями и не пригорела.
4. 4Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими.
5. 5Перед подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми сладкими пряностями и осторожно перемешайте.