Хачапури

🛒 Ингредиенты

• •Тесто:
• •Начинка:
• •Сметана 580 г
• •Сыр сулугуни 500 г
• •Мука 850 г (1/10 – грубая) или больше
• •Сыр адыгейский 500 г
• •Соль 1,5 ч. л.
• •Сметана 150 г
• •Сахар 3 ст. л.
• •Сливочное масло 120 г
• •Сода 1 ч. л. без горки
• •Соль 1,5 ч. л.
• •Сливочное масло 230 г

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Замесить тесто. Для этого замесить в миске все сухие компоненты, затем добавить сметану и размягченное сливочное масло. Тесто слишком долго замешивать не стоит, иначе масло растает. Убрать тесто в пакет и оставить на 10 минут.
2. 2Потереть на тёрке сыр и перемешать его с остальными компонентами.
3. 3Развесить тесто по 80 г, а начинку по 60 г.
4. 4Обернуть тесто вокруг начинки. Тесто должно полностью покрыть начинку. После этого обкатать получившийся шар в муке и раскатать в аккуратно скалкой лепешку диаметром 15 см.
5. 5Жарить хачапури на сухой сковороде на среднем огне под крышкой с двух сторон.
6. 6Готовые хачапури смазать сливочным маслом.