Фаршированные кабачки

🛒 Ингредиенты

• •Кабачки (молодые) 20 шт.
• •Морковь 4 кг
• •Сливки 20% 750 мл
• •Асафетида 1 ч. л.
• •Кориандр 1,5 ст. л.
• •Куркума 1 ст. л.
• •Соль 30 г
• •Черный перец 1 ч. л.
• •Твёрдый сыр 600 г
• •Ги 200 г

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Хорошо помыть кабачки, отрезать хвостик и разрезать вдоль напополам. Извлечь столовой ложкой мякоть, чтобы половинки кабачков стали похожими на лодочки.
2. 2Вымыть морковь, почистить, натереть на крупной тёрке.
3. 3Натереть сыр на крупной тёрке.
4. 4Поставить сухую кастрюльку на огонь, разогреть в ней ги. Добавить молотый кориандр и асафетиду, обжаривать 5 секунд и добавить морковь. Тушить морковь на среднем огне, периодически помешивая.
5. 5Когда морковь уменьшится вдвое, добавить куркуму, соль, сливки и тушить еще 5 минут. Снять с огня, добавить чёрный перец и перемешать. Остудить начинку.
6. 6Равномерно распределить начинку по кабачковым лодочкам.
7. 7Выложить фаршированные кабачки на противни, поставить в духовку на 15-20 минут при 180°. Когда кабачки приготовятся, посыпать их сыром и снова убрать в духовку на минутку, чтобы сыр расплавился.