Пельмени 25 шт

🛒 Ингредиенты

• •Тесто:
• •Мука в/с 270 г
• •Соль ¾ ч. л.
• •Растительное масло 10 г
• •Кипяток 150 г
• •Начинка:
• •Чечевица 110 г
• •Капуста белокочанная (нетто) 140 г
• •Панировочные сухари 40 г
• •Соль 1/3 ч. л.
• •Асафетида 1/3 ч. л. с горочкой
• •Черный перец 1/4 ч. л.
• •Сливочное масло 40 г
• •Соевый соус 20 г

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Замочить чечевицу на ночь. Перемолоть её в кухонном комбайне.
2. 2Капусту натереть на крупной тёрке. Смешать с измельченной чечевицей и специями. Начинка готова.
3. 3Готовим тесто – смешиваем муку и соль, добавляем растительное масло и кипяток, все перемешиваем. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, поэтому при необходимости добавить кипятка или муки.
4. 4Делаем пельмени – берем примерно 15 г теста, раскатываем его в небольшой кружок, кладем на него 1 ст. л. (15-20 г) начинки и залепить пельмень вашим любимым способом.
5. 5Когда все пельмени будут слеплены, можно приступать к их варке. Так же их можно заморозить и использовать как полуфабрикат.
6. 6Для варки пельменей необходимо вскипятить примерно 4 литра воды, добавить 4 ч. л. соли, 3 горошины душистого перца и два лавровых листа. После закипания воды закинуть пельмени и варим их 5 минут в кипящей воде, после чего переложить их в ведро вместе с бульоном. Подать с соусом или сметаной.