Пакоры

🛒 Ингредиенты

• •Кефир 325 г
• •Нутовая мука 125 г
• •Мука пшеничная в/с 125 г
• •Сода ¼ ч. л.
• •Соль ½ ст. л.
• •Карри 2,5 ч. л.
• •Асафетида ¾ ч. л.
• •Калинджи ½ ст. л.
• •Сахар ¾ ч. л.
• •Жидкий дым ½ колпачка
• •Цветная капуста 1 большой кочан
• •Масло для обжаривания во фритюре

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Соединить все компоненты, кроме капусты, и взбить миксером. При необходимости разбавить водой или добавить муки. По консистенции кляр должен напоминать жидкую сметану.
2. 2Цветную капусту разобрать на средние соцветия и отварить в течение 1 минуты. После чего вынуть капусту из воды.
3. 3Разогреть масло до 180°. Каждое соцветие цветной капусты обмакнуть в кляре и поместить в горячее масло. Обжаривать до золотистого цвета. Откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнее масло.