Алу палак дална

🛒 Ингредиенты

• •Шпинат замороженный 5 кг
• •Панир 2 кг – запечь и поварить в сыворотке с куркумой
• •Картошка 7 кг – запечь
• •Вода + сыворотка – примерно 3 л (по необходимости)
• •Сливки 0,5 л
• •Молотый кумин 3 ст. л.
• •Кориандр 3 ст. л. (по желанию)
• •Черный перец 2 ч. л.
• •Асафетида 2 ч. л.
• •Черная соль 3 ст. л. + белая соль 2 ст. л.
• •Гхи

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Картофель почистить и порезать на кубики 1,5 х 1,5 см. Панир также порезать на кубики.
2. 2Запечь панир, затем положить его в кастрюлю с сывороткой (если есть) или с водой, добавить куркумы (по желанию) и довести до кипения. Сыворотку слить обратно в бутылку.
3. 3В казане в масле гхи обжарить пряности (черный перец можно не обжаривать), добавить шпинат, довести его до кипения, добавить сливки, запеченную картошку, панир, соль, и воду по необходимости. Хорошо перемешать и нагреть.