Алу-патры

🛒 Ингредиенты

• •Тесто:
• •Начинка:
• •Мука в/с 300 г
• •Картофель 1 кг (чищенный)
• •Грубая мука 100 г
• •Соль 3/4 ст.л.
• •Соль ½ ст.л.
• •Кунжут 50 г
• •Сода ½ ч.л.
• •Стружка кокосовая 60 г
• •Кефир 160 г
• •Карри 1 ст.л.
• •Масло растительное 75 г
• •Асафетида 1 ст.л.
• •Крахмал 35 г

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Замесить тесто, убрать в пакет и оставить на 15 минут.
2. 2Сварить картошку, охладить и помять её давилкой для пюре. Перемешать с остальными компонентами.
3. 3Раскатать тесто тонким слоем в полотно 60х40 см.
4. 4Нанести на тесто начинку ровным слоем, но вдоль короткой стороны оставить 2 см теста и смочить его водой.
5. 5Скрутить аккуратно рулет. Нарезать получившейся рулет на куски толщиной 1.5 см.
6. 6Жарить алупатры на сковороде в масле, и масла должно быть столько, чтобы оно наполовину покрывало их.