Чатни разные

🛒 Ингредиенты

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Томаты 8 кг
2. 2Чили 6 стручков
3. 3Финики 1,6 кг
4. 4Гвоздика 2-3 звёздочки
5. 5Сахар 250 г
6. 6Куркума 2 ст. л.
7. 7Соль 2 1/3 ст. л.
8. 8Асафетида 1 ст. л.
9. 9Томатное экадашное чатни выход 10-12л
10. 10Помидоры 12 кг
11. 11Базилик 4 ст. л., орегано 4 ст. л.
12. 12Сахар 1,2 кг
13. 13Кумин 8 ст. л.
14. 14Соль 3-4 ст. л.
15. 15Черный перец 2,5 ст. л.
16. 16Кориандр 6 ст. л.
17. 17Обжарить кумин, кориандр, черный перец (по желанию), затем добавить помидоры сахар, и уваривать чатни. В конце добавить базилик, орегано, соль.
18. 18Чатни из кинзы выход 2л (20-30 чел.)
19. 19Кинза 300 г
20. 20Йогурт 1,5 л
21. 21Кокос 24 ст. л. = ______г
22. 22Сахар 8 ч. л.
23. 23Свежий имбирь 100 г
24. 24Молотый кумин 1 ст. л. или чуть больше
25. 25Сок лимона 4-5 шт.