Тамариндовое чатни

🛒 Ингредиенты

• •Тамаринд без косточек 250 г + вода 1,7л
• •Финики 750 г
• •Сахар 600 г
• •Чили 1,5 ч. л. = 4 стручка
• •Сухой имбирь 1 ст. л.
• •Соль 1,5 ст. л.

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Сварить тамаринд в воде до мягкого состояния.
2. 2Откинуть тамаринд на сито, чтобы жидкость стекала в кастрюлю. Выжать весь сок и мякоть через сито, а то, что останется на самом сито (прожилки и косточки) – выкинуть.
3. 3В толстодонной кастрюле или казане обжарить специи, добавить остальные компоненты и уваривать до нужной консистенции.