Ананас кишмиш чатни

🛒 Ингредиенты

• •Ананасы консервированные 8 банок по 580 мл или 6 по 850 мл
• •или 6 свежих ананасов
• •Чили 10г (3 стручка)
• •Изюм афганец 300 г
• •Кориандр 1 ст. л.
• •Сахар 200 г (если ананасы консервированые) или 800 г (если свежие)
• •Кумин 1 ст. л.
• •Гхи 150 мл
• •Корица 1,5 ч. л.
• •Гвоздика 1,5 ч. л.
• •Куркума 1,5 ч. л.
• •Кардамон молотый ½ ст. л.

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Ананасы достать из консервных банок, сироп отлить в отдельную миску. Ананасы порезать на кусочки 1х1 см. Чили измельчить в миксере
2. 2Нагреть топленое масло в кастрюле и поджарить семена кумина и перец до потемнения. Бросить туда куркуму и молотую корицу, затем сразу же – кусочки ананаса.
3. 3Обжаривать, помешивая, в течение 4-5 минут, затем добавить сироп. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая. Снять крышку и продолжать варить, пока большая часть жидкости не испарится.
4. 4Добавить сахар и изюм и продолжать варить на медленном огне, пока чатни снова не загустеет (около 10 минут).