Суп Солянка

🛒 Ингредиенты

• •Вода 6 л
• •Лавровый лист – 4 шт.
• •Оливки 3 банки
• •Томатная паста 5 ст. л.
• •Каперсы 1 баночка
• •Черный перец 1 ст. л.
• •Солёные огурцы 1 кг
• •Асафетида – 2/3 ст. л.
• •Картошка 1.5 кг
• •Сахар в 2 раза больше соли = 8 ст. л.
• •Красная фасоль консерв-я – 3 банки или 400 г
• •Сметана 500 г
• •Лимон 3 шт.
• •Петрушка или укроп – небольшой пучок

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Порезать картошку 0.7х0.7 см. Огурцы порезать «спичками» толщиной 0.5 см. Лимоны порезать полукольцами.
2. 2Поставить на огонь воду, положить лавровый лист. Отварить в ней картошку. Половину картошки растолочь.
3. 3Обжарить на сковороде в масле специи, затем на этой же сковороде пассеровать огурцы вместе с томатной пастой и добавить в суп.
4. 4Добавить сметану, красную фасоль, каперсы. Довести суп до кипения.
5. 5Добавить зелень и перед поднесением добавить порезанный лимоны.
6. 6Примечание: этот суп не стоит хранить долго, т.к. лимонные корки со временем дадут горький вкус.
7. 7Время приготовления: 45 мин – 1 час