Суп Гаспачо (8л)

🛒 Ингредиенты

• •Стебель сельдерея или свежие огурцы 800 г
• •Сахар 250 г (70г на 1 л томатного сока)
• •Перец болгарский жёлтый 7 шт.
• •Карри 2 ст.л.
• •Томатный сок 3,5 л
• •Асафетида 2 ч. л.
• •Помидоры 3 кг
• •Соль 3 ст. л.
• •Масло оливковое 200 г
• •Сметана 150 г
• •Лимон 1 шт.

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Порезать перец и стебель сельдерея на кубики 0,5 см. Половину помидоров порезать кубиками 0,5 см, вторую половину измельчить в блендере.
2. 2Разогреть в кастрюле гхи и обжарить карри (10 секунд), затем асафетиду (2 сек), добавить перец и стебель сельдерея и тушить 3-4 минуты.
3. 3Смешать в большой кастрюле тушеные овощи, томатный сок и пюре из томатов, сахар, довести до кипения, добавить оливковое масло, соль, сметану и лимонный сок.
4. 4Подавать суп можно горячим, так и холодным.