Дал с овощами

🛒 Ингредиенты

• •Вода 6 л
• •Маш 900 г
• •Морковь 500 г
• •Цветная капуста 800 г
• •Помидоры 800 г
• •Лавровый лист 5 шт.
• •Черная горчица 2 ст. л.
• •Кумин 1 ст. л.
• •Свежий имбирь 300 г
• •Асафетида 1,5 ст. л.
• •Куркума 2 ст. л.
• •Лимонный сок 80 мл (1 большой)
• •Петрушка 100 г
• •Гхи 100 мл
• •Соль

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Замочить маш на ночь. Утром слить воду.
2. 2Отварить в воде маш с морковью и лавровым листом. Когда морковь почти сварится, добавить цветную капусту и продолжить варить суп до её готовности.
3. 3Помидоры бланшировать и добавить в конце в суп.
4. 4Сделать отдельно масалу: обжарить сначала черную горчицу при 160°, затем кумин, куркуму, асафетиду и порезанный на спички имбирь.
5. 5Добавить в суп масалу, лимонный сок, соль. Перед раздачей добавить порезанную петрушку.