Грибной суп

🛒 Ингредиенты

• •вода________________________ 5 л
• •картофель___________________ 3 кг (кубик 2×2 см)
• •баклажаны__________________ 4 кг (порезать тонкой соломкой 3 см в длину)
• •сливочный сыр (Cremette) _____800 г
• •кинза_______________________ 1 пучок
• •асафетида___________________ 2 ст.л.
• •перец черный молотый________ 1,5 ст.л.
• •листья шамбалы______________3 ст. л.
• •соль________________________ 2,5-3 ст.л.

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Ставим воду на огонь и доводим её до кипения.
2. 2Забрасываем в воду картофель, варим до готовности.
3. 3Пока варится картофель, выкладываем баклажаны на противень и запекаем без масла при 180 градусах ~ 15 минут. Баклажаны должны высушиться
4. 4Когда картофель сварился, разминаем часть картофеля половником в пюре, чтобы в бульоне образовалась жижица.
5. 5Добавляем плавленый сыр в бульон, когда сыр расплавился засыпаем баклажаны
6. 6Разогреваем масло, поджариваем асафетиду и черный перец вместе с листьями шамбалы ~5 сек. Переливаем в бульон и перемешиваем.
7. 7Засыпаем соль и украшаем суп порезанными листьями кинзы!
8. 8Суп ГОТОВ!
9. 9Время приготовления:
10. 1020-30 мин
11. 11Инвентарь:
12. 12Кастрюля для супа – 12 -13 л
13. 13Кастрюлька для обжаривания баклажан