Халава (2 порции)

🛒 Ингредиенты

• •Манка 100 г
• •Сливочное масло 100 г
• •Сахар 330 г
• •Вода/молоко 300 г
• •Ванилин 1/3 пак. (0,5 г)
• •Соль 1/5 ч. л.
• •Изюм джамбо 20 г / кешью жареные 20 г
• •Бананы 1 шт.

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном и засыпьте туда сахар. Карамелизируйте сахар, но не полностью, до янтарного цвета, чтобы комочки сахара ещё оставались.
2. 2Добавьте молоко (или воду) в карамель, но не все сразу целиком, а порциями, чтобы молоко не убежало. Будьте осторожны! Сироп начнёт бурлить. Продолжайте варить сироп на слабом огне до полного растворения карамели.
3. 3Выжать сок апельсина, помыть изюм и засушить орехи.
4. 4Поставить на огонь другую кастрюлю с толстым дном и растопить в ней сливочное масло.
5. 5В растопленное масло добавить манку и обжаривать несколько минут на сильном огне, постоянно помешивая. Манка будет готова, когда появятся следующие признаки:
6. 6Манка будет бурлить по всей поверхности и станет воздушной как пена
7. 7Появится слегка ореховый запах
8. 8Манка по цвету будет напоминать мокрый песок
9. 9Аккуратно влить в манку горячий сироп, уваривать пару минут, затем добавить апельсиновый сок и продолжайте варить.
10. 10Халава станет готова, когда легко начнет отлипать от пластиковой лопаточки.
11. 11Добавьте в халаву изюм, орехи, бананы, ванилин и перемешайте.