Тыквенный чизкейк

🛒 Ингредиенты

• •Тесто:
• •Мука в/с 220 г
• •Сахарная пудра 50 г
• •Ванилин ½ пак.
• •Вода 15 г
• •Сливочное масло 125 г
• •Начинка:
• •Тыква очищенная 800 г (1 кг нечищенной тыквы «баттернат»)
• •Сгущенка 1,5 банки (570 г)
• •Крахмал картофельный 2 ст. л.
• •Корица ½ ст. л.
• •Соль ¾ ч. л.
• •Душистый перец, молотый 1 ст. л.
• •Мускатный орех, молотый 1/2 ч. л.
• •Ванилин 1 ч. л.
• •Дополнительно:
• •Взбитые сливки и свежие ягоды для украшения

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Смешать все компоненты для теста и замесить тесто. Убрать его в пакет и оставить на 15 минут.
2. 2Раскатать тесто скалкой и распределить его по форме для выпекания. Оставить небольшой кусочек про запас, для заплаток. Сделать несколько проколов теста вилкой, чтобы при выпекании не образовывались пузыри.
3. 3Выпекать корж при 180° до светло-золотистого цвета.
4. 4Приготовить начинку: почистить тыкву, порезать на кубики и запечь или отварить на пару до готовности.
5. 5Соединить все компоненты в кастрюле и взбить блендером до однородной массы.
6. 6Вылить начинку на корж и выпекать 15-20 минут до тех пор, пока начинка не загустеет.
7. 7Остудить чизкейк и подавать его со взбитыми сливками.