Рогалики

🛒 Ингредиенты

• •Мука в/с 1250 г
• •Соль 1 ч. л.
• •Сливочное масло 400 г
• •Повидло 2,2 кг
• •Сметана 500 г
• •Сахар 100 г
• •Ванилин 1 пакетик
• •Сода 2 ч. л.
• •Сахарная пудра для посыпки

👨‍🍳 Приготовление

1. 1Перемешать муку, соду, соль, сахар, ванилин. Добавить сливочное масло, сметану и замесить мягкое тесто. Оно не должно прилипать к столу.
2. 2Разделить тесто на 9 частей (по 250 г), и каждую часть раскатать в круг диаметром 33 см.
3. 3Разрезать каждый круг на 8 секторов, и в каждый сектор теста положить 30 г повидла (можно меньше).
4. 4Завернуть тесто в рогалик, выпекать при 200° до румяного цвета.
5. 5Посыпать рогалики сахарной пудрой.
6. 6Вариант 2: маковая начинка
7. 7Мак (750 г) помолоть в кофемолке или блендере, смешать в кастрюле вместе с сахаром (750 г) и молоком (1,1 л) и уваривать, постоянно перемешивая металлическим совком по дну кастрюли. Начинка готова тогда, когда при переворачивании она отваливается от лопатки большими кусками. Выход: 2 кг начинки.